【一圖就懂】2021 亞太食農餐飲科技生態系地圖：超過 200 家新創企業及五大關鍵創新趨勢
Foodland Ventures 扶田資本將於 11 月 25 日（四）舉辦線上「2021 亞太餐飲創新高峰會（按此報名）」，並率先發表「2021 亞太食農餐飲科技生態系地圖」，涵蓋 11 大創新區域與 3 大生態系類別，並囊括超過 200 家新創和企業。
過往在食農餐飲科技市場中，亞太地區相較於歐美國家，資金投入規模較小，創新科技和餐飲產業的鏈結略顯不足；然而，隨著中產消費階級崛起，亞太市場食品供應鏈也備受矚目，2021 年上半年，中國、印度、新加坡名列全球前十大食農餐飲科技投資市場，累積超過 70 億美元投資。為反映產業現況、檢視整體生態系創新推手及發展趨勢，餐飲科技創投與加速器 Foodland Ventures 扶田資本於今 （15 日）發表「2021 亞太食農餐飲科技生態系地圖」。
此外，「2021 亞太餐飲創新高峰會」也邀請 27 位食農餐飲科技新創及產業領袖擔任與談嘉賓，包含全球知名植物肉獨角獸 Impossible Foods、全球知名連鎖餐飲集團 Focus Brands、日本最大生鮮電商 Oisix ra daichi、新加坡細胞培植海鮮新創 Shiok Meats、臺灣首家海外上市雲端廚房 Just Kitchen、美國農業科技新創 Unfold、智慧自動化飲料機器人 Botrista Technology、24 小時無人餐廳 Yo-Kai Express、印尼前三大雲端廚房 Yummy Corp 等，共同探討亞太食農餐飲產業的趨勢與科技創新。
生態系地圖：食品溯源和供應鏈安全意識抬頭，推升數位轉型
全球食品供應鏈受到疫情衝擊，改變消費者樣貌，對食品溯源和供應鏈安全的重視推升數位轉型，也加速資金湧入。過去一年在亞太 B2B 生鮮服務平台中，值得關注的投資案包含印度的 DeHaat 在 2021 年 Q4 完成 1.15 億美元的 D 輪融資，以及 Ninjacart 在 2021 年 Q2 透過新一輪募資，估值一舉超過 5 億美元，印尼的 TaniHub 在 2021 年 Q2 完成 6,550 萬美元的 B 輪融資。除此之外，越南的 Kamereo 和臺灣的菜蟲農食也奠定各自市場的領先地位，進入高速發展階段。
B2C 生鮮電商市場蓬勃發展，同時加速供應鏈數位化腳步。印尼的 HappyFresh 完成 6,500 萬美元的 D 輪融資，印度的 Zepto 完成 6,000 萬美元首次機構型投資人的募資，與此同時，中國憑藉巨大的市場和高度數位化的消費群體，繼續扮演舉足輕重的角色，包括在美國那斯達克上市的拼多多，以及近期完成 30 億美元融資的興盛優選，其投資人包含紅杉資本及騰訊。
亞太成為全球雲端廚房的市場領導者
2020 年亞太成為全球雲端廚房市場佔有率最高的地區，印度 Rebel Foods 在 10 月取得 1.75 億美元融資，使其估值達到 14 億美元，躋升獨角獸之列。臺灣的 Just Kitchen 於 4 月成為首家在北美上市的雲端廚房。在此波疫情影響下，餐廳業者也積極拓展外送市場，造就了多家雲端廚房的快速崛起，例如印尼的 Yummy Corp 和 Hangry，菲律賓的 CloudEats，臺灣的 3 SQUARE 三食櫃和馬來西亞的 Pop Meals。
平台和應用軟體之外，科技驅動餐飲品牌正在崛起
除了供應鏈中游數位化的創新，運用科技驅動的餐飲品牌也紛紛崛起，業者透過「快取模式」及數據導入的策略提升用戶體驗、增加營運績效，使成長動能加速並吸引國際資金注入，包括紅杉資本投資的印尼 Kopi Kenangan，公開募資額達到 1.37 億美元；來自新加坡的 Flash Coffee 取得知名創投 Rocket Internet 投資，印度奶茶連鎖店 Chaayos（Tiger Global 投資）以及印尼 Fore Coffee（East Ventures 投資）等皆有亮眼成績。
投資市場高度關注替代性蛋白質，新加坡新創領先群雄
由於亞太地區消費水準持續提高，連帶使肉類需求增加。消費者對永續議題的日益重視，間接驅動替代性蛋白質的成長，包括澳洲 v2food（完成 1.35 億美元 B 輪融資）、香港的 Green Monday（完成 7,000 萬美元 A 輪融資）、中國的星期零（完成 2,500 萬美元種子輪融資）、新加坡的 Next Gen Foods（完成 3,200 萬美元種子輪融資）和 Shiok Meats（完成 2,040 萬美元 A 輪融資）。當前新加坡高度依賴進口食品加速當國政府對此產業的推動，成為世界上第一個批准培植肉商業化銷售的國家，進而確立其在亞太地區的領先地位。
農業結合科技，在亞洲展現全新面貌
為建立更穩定的食品供應鏈，糧食安全議題也促使新加坡和韓國等過去受限於土地面積或種植條件而無法有效達到自給自足的國家發展新型態農業，如垂直及室內耕作，其著名企業及新創包括韓國的 Farm8（預計在 2022 年進行 IPO）與 N.THING（完成2,600萬美元 B 輪融資）以及新加坡的 Sustenir Agriculture（完成 1,540 萬美元 A 輪融資）等。
